2008年 10月 07日
タルト用の |
ソテーしたパイナップル。糖度が高いので、ほとんど砂糖を加えなくてもこのようにキャラメリゼします。キャラメル香が出てくるまでしっかり焼かないと、焼いている意味はありません。
万遍なく散らばるようにカットしてタルトに敷き詰め、オーヴンで更にしっかりと焼きます。
焼き上がったらアマレット(杏の核から作るリキュール)を振りかけて完成です。
by comme-tu-veux
| 2008-10-07 21:52
| 日記