2007年 08月 21日
今日の一皿 |
豚バラ肉を白ワインで煮込んだもの、シポラタソーセージ、ベーコン(下に隠れています)、じゃが芋のシュークルートです。アルザス地方の代表的な郷土料理で、生ビールと共に楽しむのが現地流です。緯度の高い寒さの厳しい所ですから、保存を目的とした豚肉の加工品が発達し、このような素晴らしい料理が生まれました。私の最も好きなフランス地方料理の代表格です。
by comme-tu-veux
| 2007-08-21 15:55
| 日記