2009年 06月 18日
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お任せの料理から、前菜にオイルサーディンと茄子のグラタン、田舎風お肉のテリーヌ、ポワレした赤座海老とアヴォカドのスモークサーモン巻き。
魚料理は、天然鯛のブイヤベース。前菜に使った赤座海老の殻も使ってスープをとっています。
肉料理は、仔羊のロースト。切り口にオリーヴのペーストとマスタードを合わせたものを塗りました。付け合わせは、肉と一緒に焼いた里芋。
by comme-tu-veux
| 2009-06-18 21:21
| 日記