2007年 09月 16日
パエリャ |
昨夜の料理ですが、パエリャです。余分な水分を飛ばしながら焼く、そういう意識で作っています。旨みを米に吸ってもらい、山海の幸が合体し煮詰まった美味しさがパエリャの真骨頂です。
人数やお食事内容に応じて、例えば会食者が5人なら3人前(上の写真)(赤座海老は人数分の5尾入れています。)のご注文で十分楽しんで頂けるようアレンジしています。
by comme-tu-veux
| 2007-09-16 16:19
| 日記