2007年 07月 05日
テール入荷 他 |
今日のテールも極上の品質です。サシが入っていて石鹸のような真っ白な脂が付いています。今回は全て、赤ワイン煮よりも人気があるスパイシーなトマト煮込みにします。お楽しみに!!
二皿のコース<プリ・フィクス>の”帆立のソテーとラタトゥイユ”。いつもは温かいラタトゥイユですが、これからの夏の間は(天候によりますが)冷たいままお出ししようと思います。片面だけさっと焼いた帆立は、レモン汁とエキストラヴァージンオイルで味を付けています。
by comme-tu-veux
| 2007-07-05 15:28
| 日記