2007年 05月 02日
ブイヤベース 他 |
ご予約のブイヤベース。ホウボウ、金目鯛、車海老、帆立、アサリ。スープで煮込む本来のやり方ではなく、オリーヴオイルでポワレしてスープの上に盛っています。2人前を3皿に分けました。
2,800円のプリ・フィクスから、金目鯛のポワレ エシャロットのソース。付け合せはじゃが芋のブーランジェール風。簡素な料理ですが、気合いっぱい入れています。
予告通り、明日、明後日の2日間休業させて頂きます。土曜日からはいつも通り営業します。
by comme-tu-veux
| 2007-05-02 15:43
| 日記