2007年 03月 16日
今朝の市場から |
「のれそれ」=マアナゴの稚魚です。スペイン料理ではウナギの稚魚で作る、にんにくと一緒にオリーヴオイルで揚げ煮にした"Angulas a la cazuela"が有名です。
フランス料理らしいもの、只今考え中です。
今朝も鰯を仕入れました。宮城産と千葉産がありましたが、これは後者の鰯です。
先日のオイルサーディンがとても好評だったので、また仕込みます。
by comme-tu-veux
| 2007-03-16 08:31
| 日記