2006年 12月 28日
イタリアの素朴なクッキー |
アーモンドがたっぷり入ったbiscottiビスコッティです。語感が似ているのでお分かりと思いますが、英語のbiscuitビスケットと同意ですね。”二度焼いた”という語意の通り、棒状に大きな形で焼いたものを、カットしてからもう一度焼いています。しっかり焼いているのと、油脂が入らないことで保存性を高めているのですね。このお菓子は、イタリアのデザートワインvin santoヴィン・サントなどに浸して食べたりします。勿論コーヒーなどに浸しても美味しいですよ。
by comme-tu-veux
| 2006-12-28 17:09
| 日記